[发明专利]一种酥果及其制备方法

摘要

本发明公开了一种酥果及其制备方法，其包括下述重量份数的原料：花生粉或者芝麻粉50‑60份、白砂糖13‑17份、麦芽糖9‑13份、白芝麻仁2‑4份、花生豆2‑4份、黑芝麻仁2‑4份、核桃仁2‑4份、腰果2‑4份、杏仁2‑4份和蔓越莓干2‑4份。本发明将花生炒熟、去皮、去胚芽，磨成粉状，在粉状的花生粉中加入花生豆、白芝麻仁和黑芝麻仁、核桃仁、腰果、杏仁和蔓越莓干，预热到一定温度后，和熬好的糖浆混合，折叠、成型。外形美观、层次分明；营养均衡、搭配合理；口感细腻、酥软酥脆。本发明可改善原有芝麻花生粘的口感和感官，降低糖分。本酥果在里面加入了花生粉或芝麻粉，又加入了少量的花生粒、芝麻粒等干果，降低了白砂糖和麦芽糖的用量，提高了口感和营养成分。

主权项

1.一种酥果，其特征在于：其包括下述重量份数的组份：花生粉和/或者芝麻粉：50‑60份、白砂糖：13‑17份、麦芽糖9‑13份、白芝麻仁：2‑4份、花生豆：2‑4份、黑芝麻仁2‑4份、核桃仁2‑4份、腰果2‑4份、杏仁2‑4份和蔓越莓干2‑4份。