[发明专利]一种富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810869936.6 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN109275817A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 蔡映春;江小元;陈垚锟;陈启昌;蔡应龙;蔡应兵 | 申请（专利权）人： | 江门桑科氏生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 黄琳娟 |
| 地址： | 529000 广东省江门市江海区金瓯*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵技术领域，特别是一种富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法。一种富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法，包括以下步骤：以鲜桑葚和可发酵性糖作为培养基，煮沸杀菌；冷却至室温后接种红曲霉和产朊假丝酵母，通风发酵，得到发酵液；过滤得到酒液，再灭活酒液中的红曲霉和产朊假丝酵母，即可得到富含洛伐它丁的无醇果酒。所得的富含洛伐它丁的无醇果酒不含酒精、防腐剂及添加剂，富含洛伐它丁，具有良好的口感，除具有桑椹的保健功效外，同时还具有良好的降胆固醇、降血脂的双重作用，是一种多功能的无醇健康饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 果酒 制备 产朊假丝酵母 红曲霉 发酵技术领域 可发酵性糖 保健功效 健康饮品 降胆固醇 双重作用 通风发酵 培养基 煮沸 发酵液 防腐剂 降血脂 鲜桑葚 酒液 桑椹 添加剂 杀菌 过滤 接种 酒精 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)以鲜桑葚和可发酵性糖作为培养基，煮沸杀菌；(2)冷却至室温后接种红曲霉和产朊假丝酵母，通风发酵，得到发酵液；(3)过滤得到酒液，再灭活酒液中的红曲霉和产朊假丝酵母，即可得到富含洛伐它丁的无醇果酒。
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