[发明专利]一种黄精酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201810873699.0 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN109055085B | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 吕柳荫;谭新国;金阳;宋凌云;吕菁 | 申请（专利权）人： | 武汉频湖柳荫中药研究所 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 武汉蓝宝石专利代理事务所(特殊普通合伙) 42242 | 代理人： | 廉海涛 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉市武昌区*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黄精酒及其制备方法，该黄精酒的制备方法包括如下步骤：提供黄精原料；向黄精原料中加水，磨浆，过滤，得滤渣和滤液；将滤渣蒸熟后，进行固态发酵，得固态发酵中间品；将固态发酵中间品与滤液合并，依次进行木瓜蛋白酶酶解、高温淀粉酶酶解、糖化酶酶解以及果胶酶酶解，得酶解液；将酶解液灭菌，接种酿酒活性干酵母，进行液态发酵，得发酵液；将发酵液蒸馏，收集蒸馏酒液，残留液浓缩成清膏，加蒸馏酒液一起沉降，收集上清液，即得黄精酒。该黄精酒的制备方法在保持原有有效成分不发生改变的前提下，能有效降解原料中的大分子物质，能够最大限度地保留黄精多糖的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黄精酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：提供黄精原料；向所述黄精原料中加水，磨浆，过滤，得滤渣和滤液；将所述滤渣蒸熟后，接种米曲霉和黑曲霉，进行固态发酵，得固态发酵中间品；将所述固态发酵中间品与所述滤液合并，依次进行木瓜蛋白酶酶解、高温淀粉酶酶解、糖化酶酶解以及果胶酶酶解，得酶解液；将所述酶解液灭菌，接种酿酒性活性干酵母，进行液态发酵，得发酵液；将所述发酵液蒸馏，收集蒸馏酒液，将残留液浓缩成清膏，再向所述清膏中加入所述蒸馏酒液，沉降，收集上清液，即得所述黄精酒。
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