[发明专利]一种具有降尿酸活性的海洋低聚肽的制备方法

摘要

本发明公开一种具有降尿酸活性的海洋低聚肽的制备方法，涉及水产品精深加工技术领域；低聚肽的制备方法为将处理好的鲣鱼鱼糜采用风味蛋白酶进行酶解，加酶量为4400 U/g，酶解时间为6.5 h，酶解温度42℃，酶解后进行冻干即制得鲣鱼低聚肽。本发明所制备的鲣鱼低聚肽可用于拮抗小鼠高尿酸血症，减少药物治疗的毒副作用及治疗成本，将有助于降低痛风症等慢性疾病的发病情况，具有良好的市场前景。

主权项

1.一种具有降尿酸活性的海洋低聚肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料预处理：将鲣鱼洗净后去内脏、鱼头、鱼尾，鱼肉经高速组织匀浆机绞碎、拌匀后冷冻备用；（2）酶解：在步骤（1）所获得的鱼糜中添加4400 U/g的风味蛋白酶，按料液比1:1的比例加入RO水，42℃水浴6.5 h后于95~100℃加热10 min钝化灭酶，10000 r/min，4℃离心20 min，取上清液即为鲣鱼蛋白酶解液；（3）冻干：将步骤（2）中所获得的鲣鱼蛋白酶解液置于真空冷冻干燥机里冻干，即获得低聚肽粉末。