[发明专利]一种菊花鳕鱼蒸饺在审
| 申请号： | 201810876208.8 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN109043318A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 张亚南 | 申请（专利权）人： | 湖南金健速冻食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23P20/25;A23L7/161;A23L29/30;A23L17/10;A23L33/00;A23L3/36 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 丁茂林 |
| 地址： | 410000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种菊花鳕鱼蒸饺，包括饺皮和馅料，所述饺皮与馅料的重量比为(3～4)：(7～8)，其中饺皮包括如下重量份的原料：大米粉60～65份、膨化大米粉8～11份、木薯淀粉18～22份、羟丙基变性淀粉12～17份、猪油5～6份、改良剂2.5～3.0份、水68～74份；馅料包括如下重量份的原料：鳕鱼95份、肥膘112份、菊花10份、白萝卜45份、香葱30份、姜8份、洋葱35份、水105份、盐0.88份、马铃薯淀粉4份、味精2份、白胡椒0.12份、料酒1.2份、蚝油1份、生抽2份、香油0.8份。该菊花鳕鱼蒸饺饺皮洁白透明、馅料营养丰富、口感细腻，且带有淡淡的菊花香味，色香味俱全。 | ||
| 搜索关键词： | 鳕鱼 菊花 饺皮 馅料 重量份 羟丙基变性淀粉 马铃薯淀粉 口感细腻 木薯淀粉 膨化大米 香油 白胡椒 白萝卜 大米粉 改良剂 色香味 重量比 猪油 洋葱 肥膘 和馅 料酒 香葱 蚝油 味精 透明 | ||
【主权项】：
1.一种菊花鳕鱼蒸饺，其特征在于，包括饺皮和馅料，所述饺皮与馅料的重量比为(3～4)：(7～8)，其中饺皮包括如下重量份的原料：大米粉60～65份、膨化大米粉8～11份、木薯淀粉18～22份、羟丙基变性淀粉12～17份、猪油5～6份、谷朊粉6～7份、改良剂2.5～3.0份、水68～74份；馅料包括如下重量份的原料：鳕鱼95份、肥膘112份、菊花10份、白萝卜45份、香葱30份、姜8份、洋葱35份、水105份、盐0.88份、马铃薯淀粉4份、味精2份、白胡椒0.12份、料酒1.2份、蚝油1份、生抽2份、香油0.8份。
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