[发明专利]一种参类饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810879907.8 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN109043260A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 许友赤;林冠雄;许文杰 | 申请（专利权）人： | 福建省力菲克药业有限公司;福建省力菲克生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 364012 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种参类饮料及其制备方法，属于饮料制备技术领域。所述的参类饮料包括以下步骤：S1：取人参或西洋参，然后粉碎过筛子，制得粉碎物，将粉碎物采用乙醇渗漉提取，提取完成后在真空减压下浓缩成浸膏；S2：向步骤S1制得的浸膏中加入水和麦芽糊精，加热搅拌，接着溶液冷藏，接着离心，得离心液；S3：向步骤S2制得的离心液中加糖和酸，调节pH值后搅拌均匀，接着杀菌，制得成品。本发明经长期摸索，发现一定量的麦芽糊精，在一定的工艺条件下可以溶解不溶性人参皂苷，做成的清爽参类饮料不沉淀，工艺简单，稳定可靠，且该饮料不含助剂，食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 饮料 麦芽糊精 粉碎物 离心液 种参 制备 西洋参 工艺条件 加热搅拌 人参皂苷 食用安全 乙醇渗漉 饮料制备 真空减压 不溶性 含助剂 冷藏 清爽 杀菌 人参 沉淀 溶解 浓缩 发现 | ||
【主权项】：
1.一种参类饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、参类的取提：取人参或西洋参100‑500公斤，然后粉碎过筛子，制得粉碎物，将粉碎物采用乙醇渗漉提取，提取完成后在真空减压下浓缩成浸膏，检测浸膏不溶性人参皂苷Rg3、Rh2；S2、增溶工艺：向步骤S1制得的浸膏中加入水和麦芽糊精，加热至60‑80℃，边加热边搅拌10‑50分钟，接着溶液冷藏24‑48小时，使温度下降到2‑8℃，接着在转速3500‑12000转/分下离心，得离心液；S3、饮料配制：向步骤S2制得的离心液中加糖和酸，调节pH值后搅拌均匀，接着在85‑90℃下杀菌，制得成品。
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