[发明专利]一种食用糙米的加工方法在审
| 申请号： | 201810884919.X | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN108991392A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 李菲菲 | 申请（专利权）人： | 安徽鑫泉米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L7/174;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 马东瑞 |
| 地址： | 236200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用糙米的加工方法，所述加工方法的具体步骤如下：将谷糙混合物中糙米和稻谷分开；对糙米进行清理；在去石机内对糙米在进行去石；在砻谷机内对糙米脱除颖壳；对糙米进行高压均质处理；对糙米进行挤压膨化处理；糙米进行发芽；发芽后低温储藏。所述糙米进行高压均质处理时采用高压均质机，压强为200Mpa‑400Mpa，且高压均质后去糙米进行保压，保压的时间为5min‑20min；所述中糙米的挤压膨化处理时采用双螺杆挤压膨化机，螺杆转速为300rmin‑400rmin。本发明糙米经过高压均质和挤压膨化工艺处理后，可降低糙米的硬度，同时还原糖的含量增加，提高糙米的食用口感，并且，糙米发芽的反应速率更快，相同时间里谷氨酸量更多，有利于人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米 发芽 高压均质处理 高压均质 挤压膨化 食用 保压 双螺杆挤压膨化机 挤压膨化工艺 谷氨酸 加工 压强 高压均质机 谷糙混合物 低温储藏 含量增加 螺杆转速 人体吸收 还原糖 去石机 砻谷机 去石 脱除 颖壳 稻谷 | ||
【主权项】：
1.一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述加工方法的具体步骤如下：(1)、将谷糙混合物中糙米和稻谷分开；(2)、对糙米进行清理；(3)、在去石机内对糙米在进行去石；(4)、在砻谷机内对糙米脱除颖壳；(5)、对糙米进行高压均质处理；(6)、对糙米进行挤压膨化处理；(7)、糙米进行发芽；(8)、发芽后低温储藏。
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