[发明专利]一种风味玫瑰酱及其制备方法

摘要

本发明提供了一种风味玫瑰酱，包括如下重量份数原料：玫瑰花瓣24‑28份，红糖30‑40份，白砂糖6‑10份，盐4.2‑4.8份，蜂蜜5‑7份，景天三七7‑9份，荞麦粉7‑9份、藕粉7‑9份、豆粉7‑9份，玉米淀粉糖稀15‑20份，山梨酸钾2‑4份，葡萄籽4‑6份，柠檬6‑8份，桂花7‑9份，果蔬酵素粉1.6‑2.0份，水102‑108份。本发明还提供了一种风味玫瑰酱的制备方法。本发明的优点在于：(1)组方合理，配方科学，口感佳，风味好，具有丰富全面的营养，能为人体提供多种维生素、蛋白质，满足人体日常多种功能所需；并且，由于在组分中加入景天三七浓缩汁，使玫瑰酱能抗菌防腐，在常温下能久放。

主权项

1.一种风味玫瑰酱，其特征在于，包括如下重量份数的原料：玫瑰花瓣24‑28份，红糖30‑40份，白砂糖6‑10份，盐4.2‑4.8份，蜂蜜5‑7份，景天三七7‑9份，荞麦粉7‑9份、藕粉7‑9份、豆粉7‑9份，玉米淀粉糖稀15‑20份，山梨酸钾2‑4份，葡萄籽4‑6份，柠檬6‑8份，桂花7‑9份，果蔬酵素粉1.6‑2.0份，水102‑108份；其中，玉米淀粉糖稀的制备方法如下：A.按照(8‑9)：1的比例将挑玉米粒于青稞粒混合均匀，再用破碎机破碎至微粒；B.按照1：(1.5‑2)的比例将微粒加入水中进行浸泡18‑20h，之后于120‑140℃下熬煮1‑2h，使王米、青稞中的挥发性成分随水蒸气蒸馏而带出，当熬煮后所得物中的可溶性固形物达到70‑75％时停止熬煮，将其经130‑140目筛网过滤，即得到纯糖稀液体；C.将纯糖稀液体投入熬糖机，在110‑125℃温度下熬煮3‑4h，即得到浓缩的浓度为93％‑97％的玉米淀粉糖稀。