[发明专利]一种降低暖湿烟区黑糟烟发生率的烟叶烘烤方法

摘要

本发明公开了一种降低暖湿烟区黑糟烟发生率的烟叶烘烤方法，具体包括以下步骤：采收、装炉、变黄、定色、干筋。本发明的方法通过控制烘烤升温速率以及温湿度优化组合，能使暖湿气象条件下生长发育的，含水量大、干物质积累少、耐烤性差的烟叶在烘烤过程中“变黄阶段”、“定色阶段”颜色变化与失水干燥程度协调同步，从而减少烤后黑糟烟的发生。有效提升上等烟比例、均价以及烤后烟叶感官评吸质量，为优化密集烘烤变黄后的调控技术提供技术支撑。

主权项

1.一种降低暖湿烟区黑糟烟发生率的烟叶烘烤方法，其特征在于，所述烘烤方法包括采收、装炉、变黄、定色和干筋五个阶段，具体步骤如下：（1）采收：挑选主脉全白发亮，叶面呈淡黄色且50%以上茸毛已脱落的新鲜烟叶；（2）装炉：将烟叶装入烤房，装烟量42~45kg/m3，装烟至烤房容积的95%以上；（3）变黄：变黄阶段包括变黄初期、变黄中期和变黄后期；变黄初期：温控设定为4h干球温度升高至34℃、湿球温度升高至33℃，恒温至高温层烟叶叶尖变黄5cm左右，结束；变黄中期：温控设定为6h干球温度升高至38℃、湿球温度升高至35℃，恒温至高温层烟叶八成黄、叶片凋萎塌架，烟叶失水率为30%~40%，结束；变黄后期：温控设定为12h干球温度升高至42℃、湿球温度升高至35~36℃，恒温至高温层烟叶黄片青筋、叶片勾尖卷边，烟叶失水率至45%~50%；低温层烟叶黄片青筋、叶片凋萎塌架，烟叶失水率至30%~40%，结束；（4）定色：定色阶段包括定色初期和定色后期；定色初期：温控设定为18h干球温度升高至48℃、湿球温度升高至37℃，恒温至低温层烟叶支脉全黄、叶片向叶面卷缩且大部分干燥，主脉和靠近主脉的少部分叶肉不干，烟叶失水率至60%以上，结束；定色后期：温控设定为12h干球温度升高至54℃、湿球温度升高至38℃，恒温至低温层烟叶叶片全干，只剩主脉不干，烟叶失水率至70%~80%，结束；（5）干筋：温控设定为12h干球温度升高至68℃、湿球温度升高至39℃，恒温至低温层烟叶主脉干燥易折断，烟叶失水率至90%以上，烘烤结束。