[发明专利]一种低度杨梅果酒原液的制备方法及饮用方法在审
| 申请号： | 201810907306.3 | 申请日： | 2018-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN108841548A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 秦丹;张香;雷丁;林雨晴 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 410000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种低度杨梅果酒原液的制备方法及饮用方法，属于低度果酒制备技术领域，该方法包括以下步骤：1)将新鲜杨梅置于黄酒中浸泡40～50d，获得初酿杨梅酒；2)向所述初酿杨梅酒中加入蔗糖，调整总保藏单位≧80，获得高糖杨梅酒；3)向所述高糖杨梅酒中加入柠檬酸，获得低度杨梅果酒原液。本发明的方法可以使杨梅果酒在酒精度低于10(V/v)的情况下采用高糖低酒精含量的方式来储藏杨梅果酒，改善了低度杨梅酒的储藏方式，降低了企业的储藏成本；制备得到的杨梅果酒由于糖酸含量较高，因此也相应地提供了一种将制得的杨梅果酒作为原液，通过消费者按照自己的喜好兑取饮用水的新型饮用方式。 | ||
| 搜索关键词： | 杨梅 果酒 杨梅酒 原液 高糖 制备 饮用 制备技术领域 柠檬酸 保藏 低度果酒 蔗糖 低酒精 黄酒 糖酸 饮用水 浸泡 酒精 喜好 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种低度杨梅果酒原液的制备方法，包括以下步骤：1)将新鲜杨梅置于黄酒中浸泡，当浸泡液中总酚含量不变时结束浸泡，获得初酿杨梅酒；2)向所述初酿杨梅酒中加入蔗糖，调整总保藏单位≧80，获得高糖杨梅酒；3)向所述高糖杨梅酒中加入柠檬酸，获得低度杨梅果酒原液；步骤1)中所述新鲜杨梅与黄酒的质量比为1:0.5～1:1.5；步骤2)中所述总保藏单位为初酿杨梅酒中糖分保藏单位和乙醇保藏单位的总和，初酿杨梅酒中糖分含量1％为一个保藏单位；初酿杨梅酒中乙醇体积百分含量1％为6个保藏单位。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南农业大学，未经湖南农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810907306.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种天然酒味香料的生产方法
- 下一篇：一种复合果酒及其制备方法
