[发明专利]酶法生产栀子红色素的方法在审
| 申请号： | 201810909459.1 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN108841892A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 张启武;何秋会 | 申请（专利权）人： | 湖北康乐源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P17/12 | 分类号： | C12P17/12 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 433100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了酶法生产栀子红色素的方法，属于栀子红色素制备技术领域，该方法包括以下步骤：1)取栀子苷水溶液，80～90℃酯化26～39h，得到酯化栀子苷水溶液；2)调节酯化栀子苷水溶液的苷价E238为10～15，pH为4～5，再将调节后的酯化栀子苷水溶液与葡萄糖苷酶、丙氨酸混合，43～48℃酶解6～7d，得到栀子红粗提液；3)将栀子红粗提液进行纯化、浓缩、干燥获得栀子红色素。本发明以栀子苷为原料，通过酯化反应以及酶解加氨反应后得到栀子红粗提液，再将栀子红粗提液进行纯化、浓缩、干燥获得栀子红色素。本发明的方法提取得到的栀子红色素色调红亮稳定，纯色价高，生产成本低，利于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 栀子 栀子红色 栀子苷 粗提液 酯化 酶法生产 酶解 大规模工业化生产 浓缩 制备技术领域 葡萄糖苷酶 生产成本低 方法提取 酯化反应 丙氨酸 红色素 纯色 加氨 色调 | ||
【主权项】：
1.酶法生产栀子红色素的方法，包括以下步骤：1)将栀子苷水溶液在80～90℃酯化26～39h，得到酯化栀子苷水溶液；2)调节所述酯化栀子苷水溶液的苷价E238为10～15，pH为4～5，再将调节后的酯化栀子苷水溶液与葡萄糖苷酶、丙氨酸混合，43～48℃密封酶解6～7d，得到栀子红粗提液；3)将所述栀子红粗提液进行纯化、浓缩、干燥获得栀子红色素；所述步骤1)中栀子苷水溶液的甙价E238为20～25；所述栀子苷水溶液的pH值为10～12；所述步骤2)中调节后的酯化栀子苷水溶液与葡萄糖苷酶的质量比为200～300：1，调节后的酯化栀子苷水溶液与丙氨酸的质量比为35～45：1。
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