[发明专利]一种添加中药成分的糯米养生酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 201810911564.9 | 申请日： | 2018-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN110343589A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 李运喜 | 申请（专利权）人： | 泰安市福喜酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;A61K36/9064;A61P29/00;A61P1/14;A61P3/10;A61P11/00;A61P37/04;A61P39/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体公开了一种添加中药成分的糯米养生酒及其酿制工艺，以新糯米为主要原料，按照糯米：中药成分的质量比100:0.5的比例，添加黄精、牛蒡、砂仁、红参等中药成分，中药成分粉碎后与白酒曲一并混合使用。糯米养生酒的酿制步骤包括净米、糯米蒸煮、拌曲糖化、发酵、压滤、二次糖化发酵、压滤。本发明所采用的是两次糖化两次发酵的重制重酿工艺，使酒精度在不经过浓缩或蒸馏的条件下由10~12度提高到18~20度。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米 中药 养生酒 糖化 酿制 压滤 牛蒡 两次发酵 酿酒技术 酿造工艺 糖化发酵 红参 砂仁 蒸馏 质量比 拌曲 黄精 蒸煮 白酒 发酵 酒精 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种添加中药成分的糯米养生酒，主要成分为新糯米，其特征在于，还添加包括但不限于黄精、牛蒡、砂仁和红参这些中药成分。
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