[发明专利]一种制备慢消化糊精的方法有效
| 申请号： | 201810915843.2 | 申请日： | 2018-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN108949861B | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 李兆丰;顾正彪;李阳;李才明;程力;洪雁 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备慢消化糊精的方法，属于生物改性淀粉领域。所述方法包括：采用Ro‑GBE和Gt‑GBE对待改性淀粉进行协同改性。本发明通过利用两种不同微生物来源的淀粉分支酶协同处理玉米淀粉，先加入Ro‑GBE进行预处理，再加入Gt‑GBE，Ro‑GBE催化待改性淀粉形成更利于Gt‑GBE进一步利用的链段结构，在Gt‑GBE的作用下将细长型的淀粉分子转变成矮胖型的更加紧密的分支结构，从而使改性产物的慢消化性更加明显。进一步的，通过改变Ro‑GBE添加量、改性时间以及待改性淀粉的状态，促进两者之间的协同作用，提高支链淀粉的分支程度，进一步提高慢消化和抗性淀粉的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 消化 糊精 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备慢消化糊精的方法，其特征在于，所述方法包括：采用来源于Rhodothermus obamensi的淀粉分支酶Ro‑GBE和来源于Geobacillus thermoglucosidans的淀粉分支酶Gt‑GBE对待改性淀粉进行协同改性。
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