[发明专利]盐焗乳鸽肉丁的制作方法在审
| 申请号： | 201810917468.5 | 申请日： | 2018-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN109123449A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 葛洪伟;刘大利;王洪振;候喜梅;刘成海;谭本杰;杨素芳 | 申请（专利权）人： | 南宁利腾农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23B4/24;A23L17/40;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 530105 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盐焗乳鸽肉丁的制作方法，乳鸽肉经过调味液浸泡后，再用盐焗剂进行腌制，风干，盐焗处理，其中，调味液中包含蟹黄汁，蟹黄汁的原料包含螃蟹、高汤、蛋黄、海盐、肉桂、丁香、洋葱粉、蜂蜜、亚麻籽油；盐焗剂中包含盐焗粉，盐焗粉的原料包含黄精粉、制首乌粉、姜黄粉、海盐、胡椒粉、八角粉、甘草粉、鸡精、蒜蓉粉、淀粉。采用独特配方的蟹黄汁进行处理，得到的产品调味均匀，风味口感好，回味无穷；利用海盐进行处理，还大大保存了乳鸽肉的营养，延长了产品的保质期，使得产品具有控制血压，护肾降血糖的作用；在工艺生产上操作简单，需要设备少具有良好的商业前景。 | ||
| 搜索关键词： | 海盐 蟹黄 调味液 乳鸽肉 肉丁 乳鸽 胡椒粉 高汤 独特配方 风味口感 工艺生产 亚麻籽油 制首乌粉 蛋黄 调味 风干 八角粉 甘草粉 姜黄粉 降血糖 洋葱粉 保质期 蜂蜜 腌制 丁香 护肾 黄精 鸡精 肉桂 蒜蓉 制作 淀粉 浸泡 螃蟹 血压 保存 | ||
【主权项】：
1.盐焗乳鸽肉丁的制作方法，其特征在于，乳鸽肉经过调味液浸泡后，再用盐焗剂进行腌制，风干，盐焗处理，其中，调味液中包含蟹黄汁，蟹黄汁的原料包含螃蟹、高汤、蛋黄、海盐、肉桂、丁香、洋葱粉、蜂蜜、亚麻籽油；盐焗剂中包含盐焗粉，盐焗粉的原料包含黄精粉、制首乌粉、姜黄粉、海盐、胡椒粉、八角粉、甘草粉、鸡精、蒜蓉粉、淀粉。
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