[发明专利]一种肉质鲜美高弹性的脆皮芝士肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201810926011.0 | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN108936358A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张佳伟;王淑娟;马晓伟 | 申请（专利权）人： | 山东佳士博食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L17/00 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种肉质鲜美高弹性的脆皮芝士肠，由以下重量份的原料制成：鸡肉60‑70份、鱼肉25‑30份、水20‑23份、芝士丁10‑13份、磷酸酯双淀粉8‑10份、三聚磷酸钠0.3‑0.35份，食盐2‑2.2份、白砂糖7‑8份、味精0.2‑0.3份、芝士粉0.3‑0.5份，胶原蛋白肠衣800‑1000m。本发明由小麦粉、红糖颗粒等合理搭配加工而成。本发明以鸡肉、鱼肉为原料，与含有丰富蛋白质及人体所需的各种氨基酸的芝士丁进行合理搭配，加工后使产品给人以明媚、鲜活之感，营养更全面；产品烟熏之后颜色金黄，色彩诱人，健康美味。 | ||
| 搜索关键词： | 芝士 高弹性 鸡肉 脆皮 肉质 鱼肉 搭配 白砂糖 红糖 胶原蛋白肠衣 磷酸酯双淀粉 丰富蛋白质 三聚磷酸钠 小麦粉 芝士粉 重量份 氨基酸 烟熏 味精 加工 食盐 制作 健康 | ||
【主权项】：
1.一种肉质鲜美高弹性的脆皮芝士肠，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鸡肉60‑70份、鱼肉25‑30份、水20‑23份、芝士丁10‑13份、磷酸酯双淀粉8‑10份、三聚磷酸钠0.3‑0.35份，食盐2‑2.2份、白砂糖7‑8份、味精0.2‑0.3份、芝士粉0.3‑0.5份，胶原蛋白肠衣800‑1000m。
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