[发明专利]一种甜玉米磨牙棒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810931632.8 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN108850064A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 郭新波;梁晓欣;胡建广 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广东省农业科学院作物研究所 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/48;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍;江裕强 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种甜玉米磨牙棒及其制备方法。该磨牙棒以高膳食纤维甜玉米粉为原料，其他原料包括：面粉、全脂奶粉、鸡蛋、果胶和碳酸钙。该方法为：果胶用纯净水溶解，热水浴；将全蛋液打散置容器内，筛入1/3粉料；加入事先浸泡好的果胶，筛入1/3粉料，切拌均匀，筛入剩余粉料，揉匀面坯使呈现光滑状；用保鲜膜包裹面团，醒发；用擀面杖把面团擀至条状，面坯表面刷上一层橄榄油，为增香同时提供恰当营养；烘箱烘烤；冷却、包装：烘焙后的磨牙棒放置室温下冷却完全，使用保鲜膜包裹并与食品防潮剂一起密封保存，避免吸潮。本发明使用光波炉对面坯进行烘焙，使成品内外成色更均匀，成熟度一致，减少烘焙时间、降低营养物质变性程度。 | ||
| 搜索关键词： | 磨牙棒 粉料 果胶 烘焙 保鲜膜包裹 面团 甜玉米 制备 冷却 擀面杖 烘箱 橄榄油 高膳食纤维 食品防潮剂 碳酸钙 密封保存 面坯表面 全脂奶粉 甜玉米粉 营养物质 成熟度 纯净水 光波炉 光滑状 全蛋液 热水浴 打散 烘烤 变性 吸潮 醒发 增香 浸泡 溶解 鸡蛋 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种甜玉米磨牙棒，以高膳食纤维甜玉米粉为原料，其特征在于，其他原料包括：面粉、全脂奶粉、鸡蛋、果胶和碳酸钙。
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