[发明专利]一种色香浓郁板鸭的加工方法在审
| 申请号： | 201810937453.5 | 申请日： | 2018-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN109247386A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 范群英 | 申请（专利权）人： | 安徽皖山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/16 | 分类号： | A23B4/16;A23L3/3472;A23L5/10;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种色香浓郁板鸭的加工方法，包括以下步骤：S1、将白条鸭置于滚揉机中，然后加入调味料，经滚揉处理后腌制，得到物料A；S2、将物料A在50‑56℃烘烤6.5‑7.5h，然后喷涂烟熏液，在52‑58℃熏烤45‑60min，得到物料B；S3、将物料B进行风干处理，然后真空包装，得到色香浓郁板鸭。本发明提出的一种色香浓郁板鸭的加工方法，通过合理设置工艺参数，板鸭色香浓郁，口感独特，品质好，保质期长，保健效果好，同时板鸭生产加工周期短且效率高，适于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 色香 加工 规模化生产 保健效果 合理设置 生产加工 真空包装 白条鸭 调味料 滚揉机 烟熏液 风干 保质期 烘烤 腌制 喷涂 滚揉 | ||
【主权项】：
1.一种色香浓郁板鸭的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将白条鸭置于滚揉机中，然后加入调味料，经滚揉处理后腌制，得到物料A；S2、将物料A在50‑56℃烘烤6.5‑7.5h，然后喷涂烟熏液，在52‑58℃熏烤45‑60min，得到物料B；S3、将物料B进行风干处理，然后真空包装，得到色香浓郁板鸭。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽皖山食品有限公司，未经安徽皖山食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810937453.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：甲壳类水产品的微冻保鲜工艺
- 下一篇：一种中药型禽蛋保鲜剂配方
