[发明专利]一种紫甘蓝米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810938389.2 | 申请日： | 2018-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN109007602A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 秦义山 | 申请（专利权）人： | 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L19/10;A23L19/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫甘蓝米粉，包括以下原料：大米120‑150份、糯米15‑25份、淮山粉20‑30份、紫甘蓝12‑18份、马铃薯淀粉4‑7份、海藻糖1.5‑3份、南瓜汁8‑10份以及营养助剂8‑12份；其制作工艺为：大米糯米浸泡，紫甘蓝榨汁复合制浆，熟化成型，切条、干燥、包装，得紫甘蓝米粉。本发明的紫甘蓝米粉，原料配方搭配合理，在传统以大米为主的米粉中加入紫甘蓝、南瓜汁、营养助剂等，营养丰富，口感绵软适中，而且容易消化，所用原料成本低，工艺简单，且具有保健功效，适合一般人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 紫甘蓝 米粉 营养助剂 南瓜汁 大米 马铃薯淀粉 保健功效 复合制浆 糯米浸泡 熟化成型 原料成本 原料配方 制作工艺 海藻糖 糯米 淮山 切条 榨汁 制备 搭配 食用 消化 人群 | ||
【主权项】：
1.一种紫甘蓝米粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：大米120‑150份、糯米15‑25份、淮山粉20‑30份、紫甘蓝12‑18份、马铃薯淀粉4‑7份、海藻糖1.5‑3份、南瓜汁8‑10份以及营养助剂8‑12份；其中，营养助剂为的组成成分为：豌豆蛋白粉3‑5份、大豆低聚肽4‑7份、生物素1‑2份、水溶性膳食纤维6‑9份。
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