[发明专利]一种柿饼及其冷链处理方法在审
| 申请号： | 201810945351.8 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN110839841A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 高小平 | 申请（专利权）人： | 高小平 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714000 陕西省渭*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明将公开一种柿饼，本发明还将公开这种柿饼的冷链处理方法，其步骤如下：1)柿饼的加工：将柿子加工成含水量为28～43％的柿饼；2)速冻：将加工好的柿饼置于‑30～‑35℃、风速为3～5m/s环境中速冻；3)贮藏：将速冻后的柿饼转移至‑12～‑22℃温度条件下贮藏；4)运输：柿饼在‑18～‑15℃环境中运输；5)销售：柿饼在销售过程中保持‑12～‑22℃的温度条件。经本发明冷链处理方法处理的柿饼，含水量保持在28～43％，外形美观，表面无霜或有轻微均匀的柿霜，质地柔软、果肉细腻爽口、口感独特、返涩率极低，在‑18～‑22℃、85～95％湿度的冷藏条件下，这种高含水量的柿饼仍有一年以上的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿饼 及其 处理 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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