[发明专利]一种加工中无熏硫的柿饼制备方法在审
| 申请号： | 201810945374.9 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN110839842A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 高小平 | 申请（专利权）人： | 高小平 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714000 陕西省渭*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种加工中无熏硫的柿饼制备方法，包括：以成熟的柿子作为原料，用清水冲洗干净沥干，然后去皮；将去皮的柿子晾晒，在晾晒过程中，向柿子以喷雾的形式喷洒护色液，所述的护色液包括质量浓度0.05～0.15％的柠檬酸和0.05～0.15％的维生素C；当在晾晒过程中遇到阴雨天时，还将柿子放置于密闭的空间内熏蒸，密闭空间内还放置有质量浓度为1～5％的二氧化氯溶液，密闭保持1～3h；再经过揉捏、定形堆捂得到霜饼。本发明是以柠檬酸、维生素C、二氧化氯的结合以代替现有柿饼加工的熏硫，避免了现有柿饼加工过程中的熏硫，使得所制备的柿饼完全没有二氧化硫的残留，是一种无公害的绿色的制备工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 中无熏硫 柿饼 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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