[发明专利]固液结合人参桦树汁复合发酵酒有效
| 申请号： | 201810946263.X | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN108913483B | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 丁政然;隋秀琴;王增玉;李英芬 | 申请（专利权）人： | 丁政然 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12G3/055;C12H6/02;A61K36/258;A61P1/14 |
| 代理公司： | 北京思元知识产权代理事务所(普通合伙) 11598 | 代理人： | 余光军;霍雪梅 |
| 地址： | 134500 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人参、桦树汁复合发酵酒及其制备方法。本发明首先公开了一种人参、桦树汁复合发酵酒的制备方法，包括以下步骤：(1)将大米、大黄米、人参与桦树汁进行液态发酵，得到液态发酵酒和液态发酵剩余残渣；(2)将高粱、玉米、小麦、稻壳、人参与液态发酵剩余残渣进行固态发酵，得到固态发酵酒；(3)将液态发酵酒与固态发酵酒调和，存储，即得。本发明通过两次发酵过程，使酒体中人参皂甙及Vc含量明显提高，有效提高了人参及桦树汁的利用率。本发明所制备的人参、桦树汁复合发酵酒，人参皂甙和Vc含量高，而且酒体柔和醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 结合 人参 桦树 复合 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种人参、桦树汁复合发酵酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大米、大黄米、人参与桦树汁进行液态发酵，得到液态发酵酒和液态发酵剩余残渣；(2)将高粱、玉米、小麦、稻壳、人参与液态发酵剩余残渣进行固态发酵，得到固态发酵酒；(3)将液态发酵酒与固态发酵酒调和，存储，即得。
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