[发明专利]一种露酒、杨梅粉以及杨梅液体饮料在审
| 申请号： | 201810951195.6 | 申请日： | 2018-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN109007477A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 王成有 | 申请（专利权）人： | 王成有 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L19/00;A23L33/21;A23L5/20;A23L2/80;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 550000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种露酒、杨梅粉以及杨梅液体饮料，属于杨梅制品领域。杨梅液体饮料主要由杨梅汁、用量为杨梅汁重量的1～2％的水溶性膳食纤维混合而成。制备方法包括：洁净的杨梅在中性的条件，用糖水蒸煮、脱核获得杨梅浆。糖水含有水溶性黄酮类物质、不可溶性膳食纤维、糖以及水。将杨梅浆中的果肉打碎并在30～50MPa压力作用耐进行瞬时高压处理，再分别通过振动筛过滤、分离机过滤，然后将获得的滤液通过负压脱气、高温瞬时杀菌。杨梅液体饮料具有适口性好，其具有一定促进消化、提高食欲等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 杨梅 液体饮料 糖水 杨梅汁 露酒 过滤 不可溶性膳食纤维 水溶性膳食纤维 高温瞬时杀菌 黄酮类物质 促进消化 瞬时高压 制品领域 果肉 分离机 适口性 振动筛 负压 食欲 脱核 脱气 蒸煮 制备 打碎 洁净 | ||
【主权项】：
1.一种杨梅液体饮料，其特征在于，所述杨梅液体饮料主要由杨梅汁、用量为所述杨梅汁重量的1～2％的水溶性膳食纤维混合而成：所述杨梅汁的制备方法包括：采集并用水清洗新鲜的成熟杨梅，沥干后与糖水混合至pH值在中性条件下，然后在90℃以上蒸煮20分钟以上，蒸煮完成后脱核获得杨梅浆；其中，所述糖水由所述水溶性黄酮类物质、所述不可溶性膳食纤维、糖和pH值为5.5～7.0、电导10～20μs/cm、硬度在100mg/L以下的水调制而成，所述水溶性黄酮类物质由柠檬酸、第一黄酮物质和第二黄酮物质混合而成，且所述第一黄酮物质与所述第二黄酮物质的质量比为1:3～5，其中，所述第一黄酮物质提取自山楂且主要包含芦丁、所述第二黄酮物质提取自柑橘皮且主要包括橙皮苷；将所述杨梅浆中的果肉打碎并在30～50MPa压力作用耐进行瞬时高压处理，再分别通过振动筛过滤、分离机过滤，然后将获得的滤液通过负压脱气、高温瞬时杀菌。
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