[发明专利]一种在淀粉糖生产中控制糠醛超标的生产方法有效
| 申请号： | 201810968186.8 | 申请日： | 2018-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109136302B | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 崔楠;何球山;张国军;邓希 | 申请（专利权）人： | 湖南汇升生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/02 | 分类号： | C12P19/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 421800 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种在淀粉糖生产中控制糠醛超标的生产方法，属于食品、药品生产领域。所述方法包括：控制糖化温度控制在48℃‑62℃，PH在4.4‑4.6，灭酶温度控制在70℃‑75℃，在加入浓缩罐前，加碱将PH调到4.5‑5.0。通过保证在淀粉糖生产过程中尽量保持低温、高PH的条件，减少了糖化液在低PH、高温条件下造成的糠醛量的增加。进一步的，通过将淀粉加水打浆之后加高压脉冲电场处理，采用新型的大孔吸附树脂对糖液里面的5‑HMP进行吸附处理，进一步降低了5‑HMP的含量；另外，通过特殊的进糖方式，使得得到的成品糖的温度降低，充分有效利用了生产过程中的热能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉糖 生产 控制 糠醛 标的 方法 | ||
【主权项】：
1.一种在淀粉糖生产中控制糠醛超标的生产方法，其特征在于，所述方法包括：淀粉糖化：在淀粉浆中加酶糖化时，糖化温度控制在48℃‑62℃，pH在4.4‑4.6；糖化灭酶：糖化灭酶温度控制在70℃‑75℃；浓缩：在加入浓缩罐前，加碱将pH调到4.5‑5.0，采用低温浓缩器，浓缩器出糖温度控制在60℃以下，再用板式换热器将成品糖温度迅速降到50℃以下。
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