[发明专利]一种蜂蜜蛋糕制作方法在审
| 申请号： | 201810970228.1 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN110856503A | 公开（公告）日： | 2020-03-03 |
| 发明（设计）人： | 庄来盛 | 申请（专利权）人： | 嘉兴市美丽家食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D6/00 |
| 代理公司： | 苏州润桐嘉业知识产权代理有限公司 32261 | 代理人： | 韦宇昕 |
| 地址： | 314033 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及蜂蜜蛋糕制作方法，依次包括以下步骤：按重量份称取全蛋液95‑105份、砂糖55‑65份、蜂蜜10‑15份、麦芽糖10‑20份、低筋粉45‑55份、水3‑7份；将称好的原料全部倒入预搅拌桶内搅拌成面糊，用打发机快速的把面糊打到比重为0.52‑0.58；烤盘四周固定烤盘纸，在烤盘底部垫上专用蛋糕棉纸，将打好的面糊充填到烤盘中；将充填好的面糊推入低温烤炉中，温度设定上火220‑240℃，下火0‑20℃，每加热30‑40s，对面糊进行搅拌40‑70s，搅拌3‑4次；将预热好的面糊推入烤炉中进行烘烤，烤炉温度设定上火200‑240℃，下火140‑170℃，烘烤时间45‑55min。本发明在烘烤前对打发好的面糊进行预热，并在预热时对面糊进行搅拌，使面糊受热均匀，制作出来的蛋糕松软、绵密且富有韧性，口感非常好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
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