[发明专利]一种豆豉鲮鱼罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201810971650.9 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN109247523A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 林海 | 申请（专利权）人： | 广东甘竹罐头有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L11/00;A23B4/18 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 528300 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆豉鲮鱼罐头及其制备方法，包括以下重量份数的原料：鲮鱼100‑150份、豆豉20‑40份、辣椒粉0.5‑3份、食用油15‑20份、食盐5‑10份、水300‑500份、糖5‑10份、谷氨酸钠1‑3份、生姜1‑5份、料酒10‑20份、花椒1‑5份、青梅5‑10份，本发明制得的豆豉鲮鱼罐头，原料易得，成本低廉，制备方法简单，制得的豆豉鲮鱼罐头色香味俱全，口味鲜美，能够长期保存不腐败，制作过程最大限度地保存了鲮鱼的营养成分，营养丰富，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 豆豉 鲮鱼罐头 制备 辣椒粉 长期保存 谷氨酸钠 制作过程 重量份数 青梅 色香味 食用油 料酒 生姜 花椒 食盐 口味 保存 腐败 | ||
【主权项】：
1.一种豆豉鲮鱼罐头，其特征在于，包括以下重量份数的原料：鲮鱼100‑150份、豆豉20‑40份、辣椒粉0.5‑3份、食用油15‑20份、食盐5‑10份、水300‑500份、糖5‑10份、谷氨酸钠1‑3份、生姜1‑5份、料酒10‑20份、花椒1‑5份、青梅5‑10份。
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