[发明专利]一种糙米皮粉挤压膨化为营养添加辅料的制备方法在审
| 申请号： | 201810974278.7 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN109221946A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 吴群;彭天浩;夏延斌;程丑夫 | 申请（专利权）人： | 湖南米珍宝生物高科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L33/00;A23L3/3463;A23L3/349 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 陈铭浩 |
| 地址： | 410007 湖南省长沙市雨花区梨*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种糙米皮粉挤压膨化为营养添加辅料的制备方法，其包括：将抗氧化性乳浊液添加到水分为10～15％的糙米皮粉和糙米的混合料中；添加抗氧化乳浊液后的混合料2小时内在速冻隧道中冷冻；速冻后的混合料置于‑15℃到‑20℃的冷库中保存至少48小时；冷冻保存后的混合料利用单螺杆或双螺杆挤压装置挤压膨化，挤压后得到不定型聚集体；将不定型聚集体经50～70℃的热风干燥至含水量为7～10％，最后经粉碎过60目筛得到营养添加辅料。本发明利用物理与化学联用的方法，抑制糙米皮粉的自氧化与酶促氧化过程，有效的防止糙米皮粉的氧化，使之可加工成为宝贵的食品加工原料。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米 皮粉 混合料 营养添加 挤压 聚集体 乳浊液 定型 制备 食品加工原料 双螺杆挤压 挤压膨化 抗氧化性 冷冻保存 酶促氧化 热风干燥 速冻隧道 单螺杆 抗氧化 自氧化 目筛 速冻 冷库 冷冻 保存 加工 | ||
【主权项】：
1.一种糙米皮粉挤压膨化为营养添加辅料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按重量比为1～9:1称取糙米皮粉和糙米，经粉碎过60目筛后，根据水分含量进行分级分批处理，将糙米皮粉和糙米的混合料的水分控制在10～15％；按照混合料重量：抗氧化性乳浊液体积＝100:5～8的比例将抗氧化性乳浊液均匀添加到混合料中，其中，比例中重量单位为kg，体积单位为L；添加抗氧化乳浊液后的混合料2小时内在‑20℃到‑30℃的速冻隧道中冷冻到粉体温度低于‑1℃到‑5℃；速冻后的混合料可装于各种容器或自动装卸料斗中，并置于‑15℃到‑20℃的冷库中保存至少48小时；冷冻保存后的混合料利用双螺杆挤压装置以300～500r/min的转速，添加水量20～25％，维持挤压筒内温度为：Ⅰ区60℃、Ⅱ区120℃、Ⅲ区140℃、Ⅳ区160℃以及Ⅴ区170℃，挤压膨化，挤压后得到不定型聚集体；将不定型聚集体经50～70℃的热风干燥至含水量为7～10％，最后经粉碎过60目筛得到营养添加辅料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南米珍宝生物高科技有限公司，未经湖南米珍宝生物高科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810974278.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
