[发明专利]一种速溶姜汤

摘要

一种速溶姜汤，其特征在于由新鲜生姜、红糖和含钙化合物制成；其有益效果是将新鲜姜汁水与含钙化合物混合，利用含钙化合物与水反应释放的热量使姜汁成分与含钙化合物紧密结合成为含姜钙粉悬浮液，然后进行纳米级研磨，使得含钙物容易吸收，再相继与红糖微粉和姜粉混合后清蒸，干燥后打磨成粉剂，饮用时用热水冲泡即可，可以有效减少姜粉的辛辣口感，即可驱寒镇咳，又可补钙，有效提高保健效果。

主权项

1.一种速溶姜汤，其特征在于由新鲜生姜、红糖和含钙混合物制成，其具体制备步骤如下：⑴将新鲜生姜洗净刮去表皮，称取50‑70重量份，切碎，再打成浆汁，边打边加入2‑3倍重量份的蒸馏水，过300‑400目筛分离，得到姜汁水和姜渣；⑵称取含钙化合物5‑15份，加入到姜汁水中，边加入边搅拌，反应释放的热量会使水温升高，待水温开始下降时过300‑400目筛，取液，得到滤液为固形物粒度小于50μm的微米级含姜钙粉悬浮液；⑶将含姜钙粉悬浮液进行均质处理4‑6h，然后用高压液体纳米磨进行纳米研磨，得到纳米级含姜钙粉悬浮液；⑷将纳米级含姜钙粉悬浮液进行喷雾干燥，得到含姜钙粉纳米粉粒；⑸将红糖放入57‑63℃的烘箱中烘干至含水量为7‑9%，然后粉碎，过300‑400目筛，得到红糖微粉；⑹取红糖微粉25‑35重量份，将含姜钙粉纳米粉粒加入到红糖微粉中，搅拌均匀，得到红糖姜钙粉粒；⑺将所述姜渣放入57‑63℃的烘箱中烘干至含水量为7‑9%，然后粉碎，过50‑80目筛，得到姜粉；⑻将姜粉和红糖姜钙粉粒混合拌匀，然后放入蒸锅内用沸水清蒸16‑18分钟，再冷却，得到清蒸姜粉；⑼将清蒸过的物料放入57‑63℃的烘箱中烘干至含水量为7‑9%，然后粉碎，过170‑230目筛，得到速溶姜汤冲剂。