[发明专利]一种高稳定性复合芝麻酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810978674.7 | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN109077278A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 解秀娟;王静;刘军昌;鲁伟;步国建;张晓健 | 申请（专利权）人： | 泰兴市东圣生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L29/269;A23L3/3562;A23P30/00;B01F13/08;B02C18/10;B02C18/18 |
| 代理公司： | 北京栈桥知识产权代理事务所(普通合伙) 11670 | 代理人： | 潘卫锋 |
| 地址： | 225411 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高稳定性复合芝麻酱及其制备方法，所述复合芝麻酱包含的组成成分及各组分重量百分比为：芝麻酱30‑50％、花生酱10‑15％、白砂糖6‑12％、乳化剂0.5‑5％、可得然胶0.5‑5％、细菌纤维素0.2‑5％、食盐1‑3％，余量为水；所述方法为：将上述物质分别通过剪切后，再通过高温维持一定时间的处理；本发明提供的芝麻酱具有高稳定性、长时间存放产品状态均一、无分层无油脂析出、出品率高的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻酱 高稳定性 复合 制备 白砂糖 花生酱 细菌纤维素 重量百分比 析出 产品状态 高温维持 可得然胶 剪切 乳化剂 分层 均一 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种高稳定性复合芝麻酱，其特征在于，所述复合芝麻酱含有可得然胶。
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