[发明专利]一种延长保质期的花生加工工艺在审
| 申请号： | 201810982133.1 | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN109105847A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 徐伟;吴留红;陈文瑞;陈婷婷 | 申请（专利权）人： | 河南正花食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23B9/26;A23B9/30;A23B9/08 |
| 代理公司： | 郑州金成知识产权事务所(普通合伙) 41121 | 代理人： | 郭增欣 |
| 地址： | 463600 河南省驻马店市正*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种延长保质期的花生加工工艺，具体包括如下步骤：S1.筛选:从待加工的花生米颗粒中筛除已经霉变、颗粒柔软与米粒较小的花生米粒，筛选完成后再通过人工除杂去除花生粒中的杂质；S2.预处理:将S1所筛选出的花生全部放入烘干箱内进行烘烤1‑2h，烘烤温度为100‑130℃，同时在烘烤时并进行机械搅拌使花生米粒的多面受热均匀，搅拌机的转速为40‑50r/min；S3.渗透:将S2所制得的花生米粒倒入至渗透剂溶液内，静置30‑50min。本发明通过渗透作用，将花生内部的结合水从低浓度环境下吸附出，高浓度渗透可实现花生内部的质壁分离，从而使得花生的脱水率可达到80%以上，从而进一部提高了花生的脱水率。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 花生米粒 烘烤 花生加工 脱水率 筛选 保质期 预处理 搅拌机 机械搅拌 浓度环境 渗透作用 受热均匀 质壁分离 花生米 花生粒 结合水 渗透剂 米粒 烘干 除杂 多面 放入 吸附 霉变 去除 柔软 加工 | ||
【主权项】：
1.一种延长保质期的花生加工工艺，其特征在于：具体包括如下步骤：S1.筛选:从待加工的花生米颗粒中筛除已经霉变、颗粒柔软与米粒较小的花生米粒，筛选完成后再通过人工除杂去除花生粒中的杂质；S2.预处理:将S1所筛选出的花生全部放入烘干箱内进行烘烤1‑2h，烘烤温度为100‑130℃，同时在烘烤时并进行机械搅拌使花生米粒的多面受热均匀，搅拌机的转速为40‑50r/min；S3.渗透:将S2所制得的花生米粒倒入至渗透剂溶液内，静置30‑50min；S4.抽滤:将S3所浸泡后的花生米粒与渗透剂溶液混合物依次慢慢倒入至抽滤机内，调整抽滤机的真空度为0.25‑0.3MPa，将花生米粒与渗透剂溶液进行抽滤分离；S5.二次干燥:将S4抽滤所获得的花生米粒在放入干燥箱内干燥处理，调整温度为130‑150℃，并再往内部加入粒径为10‑20mm的干燥颗粒剂与抗氧化剂，搅拌混合1‑2h，混合完成后静置并冷却至室温；S6.包装：将S5所获得的花生米粒再次进行人工除杂，去除花生米粒内掉落的红皮，再进行无氧包装，包装后使用封口机进行封口，即完成花生的加工。
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