[发明专利]一种抗老化糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201810982227.9 | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN109247491A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 查桂香 | 申请（专利权）人： | 怀宁县荣升食品厂 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/104;A23L19/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246100 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗老化糕，其原料按重量份包括：糯米粉50‑55份，糖40‑45份，芝麻油9‑12份，山楂果粉10‑15份，添加剂1‑3份和β‑淀粉酶。本发明还公开了上述抗老化糕的制备方法，包括如下步骤：将糯米粉与添加剂混匀，放置3‑4天，然后与β‑淀粉酶混匀，炒至粉松散，过150‑250目筛得到中间粉料；将糖加入水中煮沸，熬制45‑60min得到糖浆；将中间粉料、山楂果粉混匀，然后加入芝麻油、糖浆混匀，制成糕胚，于45‑55℃放置20‑30min，沸水蒸制4‑6min，切片得到抗老化糕。本发明香甜绵爽且含有隐隐酸味，口感好，能增进食欲，抗老化性能好。 | ||
| 搜索关键词： | 抗老化 混匀 淀粉酶 糖浆 山楂 糯米粉 芝麻油 粉料 果粉 制备 添加剂 抗老化性能 沸水 增进食欲 煮沸 重量份 酸味 切片 熬制 目筛 水中 蒸制 松散 | ||
【主权项】：
1.一种抗老化糕，其特征在于，其原料按重量份包括：糯米粉50‑55份，糖40‑45份，芝麻油9‑12份，山楂果粉10‑15份，添加剂1‑3份和β‑淀粉酶。
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