[发明专利]一种快熟面及其制备方法在审
| 申请号： | 201810993093.0 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110870531A | 公开（公告）日： | 2020-03-10 |
| 发明（设计）人： | 姚忠良;郭文江;李芳;周鹏辉 | 申请（专利权）人： | 白象食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L29/00;A23L29/20;A23L29/30;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任美玲;赵青朵 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种快熟面。本发明提供的快熟面的主要原材料选用特殊优质小麦粉，此小麦粉配比有不少于50％的澳大利亚进口小麦，搭配国产黄淮地区的优质小麦，使其面粉的稳定时间不小于5分钟，糊化时增加胶连性，食用时面条筋道，不混汤。本发明还提供了一种上述快熟面的制备方法，本发明通过采用独特的配方，配合特定的和面、压面、成型制波和蒸煮工艺，得到一种在开水中煮30～60秒左右可以快速煮熟的面条，并且煮熟之后捞出放置一段时间(30分钟)面不坨，不混汤，口感筋度好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快熟面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于白象食品股份有限公司，未经白象食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810993093.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
