[发明专利]一种马铃薯香精基料及马铃薯香精有效
| 申请号： | 201810995652.1 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN109077287B | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 王延平;许瑞德;孙寒潮;陈锦国 | 申请（专利权）人： | 增城华栋调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/21 |
| 代理公司： | 广州瑞之凡知识产权代理事务所(普通合伙) 44514 | 代理人： | 黄爱君 |
| 地址： | 511330 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种马铃薯修饰香基，包括如下组分及其质量百分比：DL‑蛋氨酸1.0％‑5.0％、L‑谷氨酸0.1％‑0.5％、酵母抽提物0.5％‑4.0％、水解植物蛋白0.2％‑3.0％、葡萄糖5％‑15.0％、果葡糖浆2.0％‑5.0％、D‑木糖0.1％‑2.0％、D‑核糖0.2％‑1.0％、香兰素0.3％‑2.0％、乙基香兰素0.1％‑0.5％、乙基麦芽酚0.2％‑3.0％、马铃薯全粉2％‑6％、丙二醇53％‑88％。本发明属于食用香精技术领域，提供的马铃薯香精基料耐高温，可以满足油炸、烘焙等处理的要求，具有马铃薯风味；提供的马铃薯香精整体协调性好，且风味浓郁、纯正，接近天然马铃薯香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 香精 料及 | ||
【主权项】：
1.一种马铃薯香精基料，其特征在于：包括如下组分及其质量百分比：DL‑蛋氨酸1.0％‑5.0％、L‑谷氨酸0.1％‑0.5％、酵母抽提物0.5％‑4.0％、水解植物蛋白0.2％‑3.0％、葡萄糖5％‑15.0％、果葡糖浆2.0％‑5.0％、D‑木糖0.1％‑2.0％、D‑核糖0.2％‑1.0％、香兰素0.3％‑2.0％、乙基香兰素0.1％‑0.5％、乙基麦芽酚0.2％‑3.0％、马铃薯全粉2％‑6％、丙二醇53％‑88％。
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