[发明专利]饺子馅料、饺子及其制备方法在审
| 申请号： | 201811001580.0 | 申请日： | 2018-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109077227A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 张国真;张顺昌;李文忠;陆富荣;蒲红艳;胡俊伟;胡丹丹 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L13/10;A23L13/50;A23L19/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 河南科技通律师事务所 41123 | 代理人： | 张建东;樊羿 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饺子馅料、饺子及其制备方法，以解决现有饺子难以满足人们较高要求标准的技术问题。该饺子馅料有青麦仁25～35份，青豆仁5～10份，甜玉米粒10～15份，鸡胸肉20～25份，胡萝卜1～5份，马蹄1～5份，大豆蛋白5～10份，猪肥膘10～15份，调味剂1～5份，增香剂1～3份，增黏剂4～10份。制备方法为：对原料进行预处理；称取鸡胸肉、猪肥膘和大豆蛋白混合均匀，加入生抽、老抽、木薯淀粉、盐、鸡精、料酒搅拌；加入水搅拌；加入青麦仁、青豆仁、甜玉米粒、马蹄和胡萝卜、芝麻油搅拌，即得。该饺子包含饺子馅料和饺子皮。本发明饺子馅料及饺子色香味俱全，且具有层次丰富的咀嚼感和有利于健康的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 饺子馅料 饺子 制备 青豆 大豆蛋白 甜玉米粒 鸡胸肉 青麦仁 猪肥膘 胡萝卜 马蹄 饺子皮 预处理 木薯淀粉 调味剂 饺子馅 色香味 水搅拌 增香剂 增黏剂 芝麻油 称取 鸡精 料酒 咀嚼 健康 | ||
【主权项】：
1.一种饺子馅料，其特征在于，以质量份数计，包括青麦仁25～35份，青豆仁5～10份，甜玉米粒10～15份，鸡胸肉20～25份，胡萝卜1～5份，马蹄1～5份，大豆蛋白5～10份，猪肥膘10～15份，调味剂1～5份，增香剂1～3份，增黏剂4～10份。
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