[发明专利]贝类酶解液豆羹及其制备方法在审
| 申请号： | 201811014953.8 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN108935719A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘慧燕 | 申请（专利权）人： | 广东环境保护工程职业学院 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 汤小东 |
| 地址： | 528216 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种贝类酶解液豆羹及其制备方法，其中贝类酶解液豆羹包括：豆羹本体和配料；所述豆羹本体由以下重量份的原料组成：黄豆50‑100、黑豆25‑50、燕麦40‑80、贝类酶解液50‑100、生姜0.5‑1、发酵菌0.05‑0.1和木糖醇25‑45；所述配料由以下重量份的原料组成：银耳30‑50、苦瓜30‑50和洋葱30‑50。其通过配方的改进，使得添加贝类酶解液的豆羹口感细腻醇香，并具有丰富的营养价值，对糖尿病人的血糖控制也具有一定的功效。同时，其制备方法制作工艺简单，且有效去除了豆腥味和贝类酶解液的腥臭味，使得制成的贝类酶解液豆羹口感醇香，老少咸宜。 | ||
| 搜索关键词： | 酶解液 贝类 制备 原料组成 重量份 黑豆 燕麦 口感细腻 血糖控制 制作工艺 银耳 豆腥味 发酵菌 木糖醇 腥臭味 苦瓜 洋葱 生姜 黄豆 糖尿病 配方 改进 | ||
【主权项】：
1.一种贝类酶解液豆羹，其中，包括：豆羹本体和配料；所述豆羹本体由以下重量份的原料组成：黄豆50‑100、黑豆25‑50、燕麦40‑80、贝类酶解液50‑100、生姜0.5‑1、发酵菌0.05‑0.1和木糖醇25‑45；所述配料由以下重量份的原料组成：银耳30‑50、苦瓜30‑50和洋葱30‑50。
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