[发明专利]营养强化米及其制备方法在审
| 申请号： | 201811044771.5 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109105744A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 沈汪洋;邹伟;李芳;刘零怡;王展 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/148 | 分类号： | A23L7/148 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养强化米及其制备方法，该制备方法包括：(1)将柑橘果胶和水混合均匀，得到柑橘果胶溶液；(2)将经过1‑2次抛光的大米与所述柑橘果胶溶液接触，得到浸润大米；(3)将所述浸润大米烘干，得到所述营养强化米。本发明的营养强化米的制备方法建立在现有碾米工艺的基础上，直接将抛光1‑2道的大米作为原料，再辅以柑橘果胶溶液，最终产物无论外形、口感、食用时的加工方法均与现有精米相同，蒸煮后的添加果胶的大米较普通大米看起来更亮，并且其营养明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 营养强化米 柑橘果胶 大米 制备 浸润 水混合均匀 溶液接触 最终产物 碾米 次抛光 抛光 果胶 烘干 精米 蒸煮 食用 加工 | ||
【主权项】：
1.一种营养强化米的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：(1)将柑橘果胶和水混合均匀，得到柑橘果胶溶液；(2)将经过1‑2次抛光的大米与所述柑橘果胶溶液接触，得到浸润大米；(3)将所述浸润大米烘干，得到所述营养强化米。
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