[发明专利]一种枸杞的生物酶解方法在审
| 申请号： | 201811064313.8 | 申请日： | 2018-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN109010505A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 周鑫;庞天银;邱雅丽 | 申请（专利权）人： | 北京化工大学 |
| 主分类号： | A61K36/815 | 分类号： | A61K36/815;A23C19/09 |
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| 地址： | 100029 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枸杞生物酶解方法，该方法主要是利用生物酶技术，在水浸提的基础上，通过采取单一酶解法或复合酶解法的方式来处理枸杞，增加枸杞的生物利用度，可制备枸杞汁，也可制备成枸杞粉。本发明的酶解过程中，果胶酶在分解枸杞中果胶类物质降低粘度的同时，也加快了色素物质的浸渍、溶解，最后所得枣汁颜色清亮且出汁率高。纤维素酶可以水解枸杞中的纤维素生成低聚合度纤维和葡萄糖，在增加生物利用度的同时，提高枸杞汁中糖的含量。该方法弥补了单一水浸提法的不足，降低了提取的温度，缩短了提取时间，节约了能量，提高了枸杞汁提取质量，枸杞汁中可溶性固形物和还原糖的含量均增加。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 枸杞汁 生物利用度 生物酶解 制备 浸渍 可溶性固形物 葡萄糖 复合酶解法 果胶类物质 生物酶技术 纤维素 低聚合度 酶解过程 色素物质 水浸提法 纤维素酶 出汁率 单一酶 果胶酶 还原糖 水浸提 枸杞粉 水解 枣汁 溶解 纤维 分解 节约 | ||
【主权项】：
1.一种枸杞的生物酶解方法，包括如下步骤：(1)筛选清洗干枸杞，用粉碎机粉碎，密封低温条件下保存备用。(2)称取一定量的枸杞样品，料液比1：7‑1：10，果胶酶添加量0.5％‑1％，加热温度50‑55℃，加热时间40‑60min。(3)将步骤(2)得到的酶解液在65‑75℃下继续提取1.5‑2小时，提取结束后，收集提取液，低温保存备用。(4)水提酶解工艺提取后的枸杞残渣与奶酪以0.2—2.0(质量比)的不同配比混合后，用压片机进行压片，制片剂。
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