[发明专利]菜品包及其制备方法在审
| 申请号： | 201811070562.8 | 申请日： | 2018-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN109123485A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 汤建英;汤建妹 | 申请（专利权）人： | 苏州市好得睐食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/40;A23L17/50;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 葛松生 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种菜品包及其制备方法。将龙利鱼肉末与配料菜按照质量比为2.5‑1.5:1混合均匀制成鱼滑；将鱼滑涂抹在扇贝壳中央，并在鱼滑上均匀涂抹黄油蒜泥调料；在扇贝的其他地方放置青虾、鲜贝后速冻。通过对龙利鱼肉的处理，去除了腥味同时保持了龙利鱼肉本身的味鲜鲜美，口感爽滑的特点。配料菜的添加，进一步地增加了龙利鱼肉的鲜味。该制备方法，操作简单，重复性高，便于批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 鱼肉 配料菜 食品技术领域 鲜味 均匀涂抹 扇贝 腥味 扇贝壳 鱼肉末 质量比 黄油 调料 速冻 菜品 蒜泥 鲜贝 种菜 涂抹 生产 | ||
【主权项】：
1.一种菜品包的制备方法，其特征在于，包括：将龙利鱼肉末与配料菜按照质量比为2.5‑1.5:1混合均匀制成鱼滑；将所述鱼滑涂抹在扇贝壳中央，并在所述鱼滑上均匀涂抹黄油蒜泥调料；在所述扇贝壳的其他地方放置青虾、鲜贝后速冻。
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