[发明专利]一种菜籽油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种菜籽油及其制备方法，包括以下步骤：步骤1）、预处理：步骤3）、研磨：步骤4）、脱酸处理：步骤5）、混合。本发明通过将菜籽油进行脱酸处理，采用添加助滤剂过滤脱皂，使得过滤去除皂脚的同时，还可进一步过滤在脱胶过程中去除掉的少量胶杂，使得菜籽油的感官品质大大增强，而且在菜籽油制备过程中添加了降血压混合液，使所得菜籽油口味清淡，纯生原味，更易使肠胃接受；同时赋予菜籽油优异的抗氧化性，延长了菜籽油的储存期，延缓了菜籽油的氧化过程，也能强化血管，防止血管收窄及血压攀升，对人体有着很大的增益效果，长期服食，可以抑制血压升高，促进人体新陈代谢。

主权项

1.一种菜籽油及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1）、预处理：先用风机将菜籽中的灰尘杂质除去，然后利用筛子进行筛分，便于将菜籽中参杂的细小杂物进行筛除，将筛除后的菜籽放入水中，浸泡3min后，用手将菜籽轻轻搓揉3min，除去菜籽表面泥垢，然后将其捞出，进行晾晒；步骤2）、翻炒：将步骤1）中得出的干净菜籽放入夹层锅中进行翻炒，初期温度控制在150℃，时间在30min，中期温度下调为100℃，再次翻炒15min，后期温度控制在70℃，时间为10min，然后将菜籽的水分含量炒至范围在7%，即可出锅；步骤3）、研磨：将步骤2）中所得的菜籽放入研磨机中并加入一定量的水进行研磨，水的用量为菜籽重量的30%，并在水中加入水量0.5%的食盐，然后进行油水分离，即可获取菜籽油及油渣；步骤4）、脱酸处理：将步骤3）中得到的菜籽油进行无水洗长混脱酸处理，所述无水洗长混脱酸处理步骤为：S1：将步骤3）中得到的菜籽油加热至70～80℃,加入所占油重比例为0.02～0.04％且浓度为75％的磷酸，待均质混合后，搅拌并保温滞留进行酸反应10～15min，降温至40～45℃；S2：再加入浓度为10～14％的碱液,搅拌并保温滞留进行混合反应30～45min；S3：待S2反应结束后，经离心分离得到皂脚和一次脱酸菜籽油，将一次脱酸菜籽油真空干燥后，再加入所占油重比例的0.1～0.2％的助滤剂硅藻土进行减压过滤，得到脱酸菜籽油；步骤5）、混合：将降血压混合液与步骤4）中所得到的脱酸菜籽油放入混合机均匀混合，混合时间为30min，期间混合机顺时针搅拌15min，再逆时针搅拌15min，使降血压混合液与脱酸菜籽油均匀混合，进而获得成品的菜籽油。