[发明专利]一种利用蛋白酶制备脱脂豆粕贮铁多肽的方法和应用有效
| 申请号： | 201811079344.0 | 申请日： | 2018-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN109438552B | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 杨瑞;孟德梅;周中凯 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C07K1/16;C07K1/34;C07K1/36;C12P21/06;A23L33/18;A23K20/147;A23L29/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用蛋白酶制备脱脂豆粕贮铁多肽的方法，步骤如下：以脱脂的大豆豆粕为原料，提取并分离铁蛋白，通过蛋白酶解技术获得分子量分布在2.0‑3.0kDa的含铁多肽组分，并进一步应用超滤技术得到具有铁成分的贮铁多肽。本方法开发了一种新型的基于多肽的补铁资源，并研究阐明了多肽结构与含铁量，为今后的补铁的产品开发提供参考。本发明方法制得的贮铁多肽及相关产品的开发在食品添加剂、饲料、保健食品等行业有着广阔的开发潜力和应用前景，同时，该方法也为豆粕资源的利用开拓了新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 蛋白酶 制备 脱脂 豆粕 多肽 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种利用蛋白酶制备脱脂豆粕贮铁多肽的方法，其特征在于：步骤如下：以脱脂的大豆豆粕为原料，利用水提法提取并分离铁蛋白，通过蛋白酶解技术获得含铁多肽组分，并进一步应用分级超滤技术得到具有高铁含量的贮铁多肽。
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