[发明专利]一种利用单步酶解同时提取油体及蛋白的方法

摘要

一种利用单步酶解同时提取油体及蛋白的方法，属于生物技术应用技术领域。本发明解决现有方法存在步骤繁琐，提取时间长，油体的产率的技术问题。方法：将大豆清理，脱皮，浸泡，粉碎后灭菌，调节含水量，向固态基质中接入菌株，发酵至产酶，离心，收集上清液作为水解酶，并加入到膨化大豆粉与水的混合液中得到酶解液，在灭酶后超声处理，离心分离得到油体和蛋白质。本发明首次将固态发酵与超声技术相结合，同步提取大豆中的有效成分，本发明与传统提取油体的方法相比，黑曲霉产生的酶和超声处理充分的破坏细胞壁结构，释放出完整的油体和蛋白质，所需设备简单、提取率高，获得的产品可以广泛应用于食品、化品和医药等行业。

主权项

1.一种利用单步酶解同时提取油体及蛋白的方法，其特征在于所述提取方法是按下述步骤进行的：步骤一、将大豆依次进行清理、脱皮、浸泡、粉碎后高温灭菌，调节含水量；步骤二、然后接入黑曲霉菌种进行发酵至产酶，离心，收集上清液作为水解酶；步骤三、将膨化大豆粉碎，加入水，调pH值，在50℃条件下加入水解酶，保温酶解；步骤四、然后灭酶，在超声处理，离心分离得到油体和蛋白质。