[发明专利]一种卡仕达酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201811091327.9 | 申请日： | 2018-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN109430811B | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 邢勇;王志超 | 申请（专利权）人： | 广州市鲜百度食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/269;A23L29/262;A23L29/10;A23L29/231;A23L29/212;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;宋静娜 |
| 地址： | 510000 广东省广州市广州高新技术*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种卡仕达酱及其制备方法，属于食品技术领域，卡仕达酱由以下质量百分含量的组分构成：白糖6％～8％、葡萄糖浆10％～14％、山梨糖醇7％～9％、羟丙基二淀粉磷酸酯6％～8％、油20％～30％、奶粉2％～3％、香精0.1％～0.2％、果胶0.05％～0.1％、羧甲基纤维钠0.2％～1％、结冷胶0.1％～0.2％、黄原胶0.05％～0.1％、辛烯基琥珀酸淀粉钠0.5％～1.5％、乳清蛋白0.5％～1％、纤维素醚0.1％～1％，余量为水。本发明卡仕达酱具有良好的口感和耐烘焙性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卡仕达酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种卡仕达酱，其特征在于，由以下质量百分含量的组分构成：白糖6％～8％、葡萄糖浆10％～14％、山梨糖醇7％～9％、羟丙基二淀粉磷酸酯6％～8％、油20％～30％、奶粉2％～3％、香精0.1％～0.2％、果胶0.05％～0.1％、羧甲基纤维钠0.2％～1％、结冷胶0.1％～0.2％、黄原胶0.05％～0.1％、辛烯基琥珀酸淀粉钠0.5％～1.5％、乳清蛋白0.5％～1％、纤维素醚0.1％～1％，余量为水。
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