[发明专利]一种风味鲜香泡菜及其制备工艺在审
| 申请号： | 201811093976.2 | 申请日： | 2018-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN109123531A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 丁晓明 | 申请（专利权）人： | 铜陵市天屏山调味品厂 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味鲜香泡菜及其制备工艺，由以下重量份的原料组成：白萝卜25‑35份、水萝卜25‑35份、胡萝卜25‑35份、大白菜22‑32份、芹菜20‑30份、豆角20‑30份、韭菜18‑28份、大蒜瓣15‑25份、红椒14‑20份、小米椒12‑20份、柠檬5‑10份、苹果4‑8份、食用盐22‑30份、味精16‑24份、花椒12‑20份、生姜12‑20份、辣椒粉15‑22份、凉开水50‑60份,防腐剂2‑5份、添加剂2‑5份；本发明一种风味鲜香泡菜，采用多种蔬菜泡制而成，风味独特，可以佐餐、配菜，具有开胃、促消化的效果，工艺简单，适合大规模制作生产。 | ||
| 搜索关键词： | 泡菜 制备工艺 辣椒粉 佐餐 大规模制作 原料组成 防腐剂 柠檬 芹菜 白萝卜 促消化 大白菜 大蒜瓣 凉开水 食用盐 小米椒 重量份 开胃 胡萝卜 红椒 泡制 配菜 花椒 生姜 韭菜 味精 添加剂 苹果 生产 | ||
【主权项】：
1.一种风味鲜香泡菜，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：白萝卜25‑35份、水萝卜25‑35份、胡萝卜25‑35份、大白菜22‑32份、芹菜20‑30份、豆角20‑30份、韭菜18‑28份、大蒜瓣15‑25份、红椒14‑20份、小米椒12‑20份、柠檬5‑10份、苹果4‑8份、食用盐22‑30份、味精16‑24份、花椒12‑20份、生姜12‑20份、辣椒粉15‑22份、凉开水50‑60份、防腐剂2‑5份、添加剂2‑5份。
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