[发明专利]一种便秘人群食用的特殊食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种便秘人群食用的特殊食品；该产品以多种可以调理便秘的甘蔗渣或抗性糊精、益生元、“药食同源之中药”复方的提取物为主要原料，以短肽、麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌为辅料，添加复合维生素、复合矿物质精制而成的特殊食品；能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩，润肠通便，养阴润燥，滋补肝肾；此外，本发明还提供了一种便秘人群食用的特殊食品的制备方法；本发明制备的特殊食品，适合便秘人群食用。

主权项

1.一种便秘人群食用的特殊食品及其制备方法，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：以甘蔗渣或抗性糊精（30%‑60%），益生元（10%‑45%）（低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、菊粉)，药食两用的提取物（15%‑25%）（提取物比例为：火麻仁10%‑20%、郁李仁10%‑20%、紫苏10%‑20%、胖大海10%‑20%、蒲公英5%‑20%、白茅根5%‑20%、决明子5%‑20%、莱菔子5%‑20%、桑椹5%‑20%、金银花5%‑20%、黄精5%‑20%）为主要原料，以麦或米粉（10%‑39%），亚麻籽（2%‑30%），短肽（2%‑20%）（海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、小麦低聚肽），脂肪粉（1%‑6%）（MCT粉、α‑亚麻酸、亚油酸、亚麻籽油、胚芽油），酵母菌（1%‑6%）为辅料，添加维生素预混料（0.5%‑2%）（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素），矿物质预混料（0.5%‑2%）（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）；制作时先将火麻仁、郁李仁、紫苏、胖大海、蒲公英、白茅根、决明子、莱菔子、桑椹、金银花、黄精用水浸泡60min‑100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，pH值为4.0‑5.0，在50 ‑80℃酶解1‑3h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；再添加生物酶解提取的益生元、甘蔗渣或抗性糊精、麦或米粉、亚麻籽、短肽、脂肪粉、酵母菌进行第一次混合，混合时间为20‑40min，混合速率为30‑45r/min；再添加经过严格特定混合工艺（混合速率为12‑15r/min，混合时间为20‑40min）的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时后得到混合均匀的粉状的制剂工艺。