[发明专利]一株不产酪胺或组胺的植物乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201811114117.7 | 申请日： | 2018-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN109182188B | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 赵丽华;孙学颖;靳烨;苏琳;盛雅萍;王娜;刘建林 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;C12Q1/18;C12Q1/04;A23L13/60;A23L13/70;A23L13/40;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所(普通合伙) 11305 | 代理人： | 黄绿雯 |
| 地址： | 010018 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株分离自蒙古国风干肉的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)37x‑6，还涉及所述植物乳杆菌37x‑6在制备发酵剂、在制备发酵香肠以及在抑制发酵食品的酪胺浓度中的应用。在其应用于发酵剂制备发酵香肠时，所得发酵香肠在腌制或发酵过程中不产生生物胺，且香肠成熟后，其酪胺浓度显著低于现有技术，即植物乳杆菌37X‑6是理想的发酵香肠的发酵剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一株不产酪胺 组胺 植物 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株不产酪胺或组胺的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)37x‑6，该菌株于2018年8月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心保藏，保藏号为CGMCC No.16189。
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