[发明专利]一种机制串列式连续生产红糖煮制工艺

摘要

本发明公开了一种机制串列式连续生产红糖煮制工艺，煮糖温度与糖浆纯度关系红糖煮糖终点‑过饱和度是红糖煮炼的关键，目前机制红糖厂以调节煮糖温度来控制过饱和度，而煮糖温度与纯度有关，纯度越高，煮糖温度越低，糖浆纯度高则控制酸值就低；酸值控制亦有差别，其次与煮糖器构造和煮糖速度也有一些关系，串列式连续真空强制对流煮糖器是一款红(黑)糖煮制的先进设备，它代替以往作坊式的落后煮糖工艺及方法，是目前红(黑)糖煮制工艺中最为先进理想的设备，其产品色香味俱全，质量全部达到国家2014年7月1日起实施的OB/T4561‑2013红糖质量标准，串连式工艺是多年以来研发红(黑)糖煮制装备的一大突破，煮制炼一体化，且操作极为简便。

主权项

1.一种机制串列式连续生产红糖煮制工艺，其特征在于：包括如下步骤：(1)先准备粗糖浆进行加热处理；(2)将上述加热处理的粗糖浆放入除泡器中进行除泡处理；(3)将上述除泡后的糖浆放入真空连续煮糖器进行，糖浆在不断搅拌下加热迅速被浓缩，达到排出熟糖浆、汁汽；(4)由连续煮糖器排出的熟糖浆，排入到至糖粉成型设备上，在糖浆冷却过程中，不断翻动磨沙，耙松，压砵，最后成份含有4‑5％的水分粉末状糖粉；(5)将上述粉末状的糖粉加入到成型设备在进行成型处理。