[发明专利]一种燕麦膳食纤维粉及其制备工艺在审
申请号: | 201811132785.2 | 申请日: | 2018-09-27 |
公开(公告)号: | CN109170498A | 公开(公告)日: | 2019-01-11 |
发明(设计)人: | 孙注;余治权;刘会省;郭钰;李政 | 申请(专利权)人: | 内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司 |
主分类号: | A23L5/10 | 分类号: | A23L5/10;A23L33/22 |
代理公司: | 上海华工专利事务所(普通合伙) 31104 | 代理人: | 赵孟琴;缪利明 |
地址: | 011700 内蒙古自治*** | 国省代码: | 内蒙古;15 |
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摘要: | 本发明公开了一种燕麦膳食纤维粉的制备工艺,包括如下步骤:A、造粒:取燕麦麸皮,进行低温挤压造粒,制备含水量为14%‑20%、长度为5.0‑12.0mm、直径为3.5‑4.5mm的燕麦麸皮成品;B、浸提脱油:将步骤A的燕麦麸皮成品进行浸提脱油,并对脱油后的粕进行烘炒,使溶剂蒸发,以获得含油量小于3%的脱油燕麦粕;C、粉碎:将步骤B的脱油燕麦粕粉碎;D、烘炒:对步骤C粉碎后的脱油燕麦粕进行高温烘炒熟化,获得燕麦膳食纤维粉。采用上述方法获得的燕麦膳食纤维粉,其口感细腻、溶解性好、保质期长、膳食纤维含量高、蛋白质含量高。 | ||
搜索关键词: | 脱油 燕麦膳食纤维 燕麦 燕麦麸皮 烘炒 制备工艺 浸提 造粒 低温挤压 口感细腻 溶剂蒸发 溶解性好 膳食纤维 含油量 保质期 熟化 制备 蛋白质 | ||
【主权项】:
1.一种燕麦膳食纤维粉的制备工艺,其特征在于,包括如下步骤:A、造粒:取燕麦麸皮,进行低温挤压造粒,制备含水量为14%‑20%、长度为5.0‑12.0mm、直径为3.5‑4.5mm的燕麦麸皮成品;B、浸提脱油:将步骤A的燕麦麸皮成品进行浸提脱油,并对脱油后的粕进行烘炒,使溶剂蒸发,以获得含油量小于3%的脱油燕麦粕;C、粉碎:将步骤B的脱油燕麦粕粉碎;D、烘炒:对步骤C粉碎后的脱油燕麦粕进行高温烘炒熟化,获得燕麦膳食纤维粉。
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