[发明专利]一种果胶曲奇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201811140762.6 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN109221338A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 吴丹;陈士国 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A21D13/068 | 分类号： | A21D13/068;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 黄平英 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果胶曲奇饼干及其制备方法，按质量份计，由如下组分制成：低筋面粉200份；黄油40～100份；细砂糖30～50份；糖粉60～80份；蛋黄液40～60份；奶粉20～40份；果胶20～100份；单甘脂0.2～1份。本发明通过使用果胶部分代替油脂成分，能在不破坏口感的情况下，达到保健的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 果胶 曲奇 制备 饼干 低筋面粉 黄油 单甘脂 蛋黄液 细砂糖 质量份 糖粉 奶粉 | ||
【主权项】：
1.一种果胶曲奇饼干，其特征在于，按质量份计，由如下组分制成：![]()
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