[发明专利]一种柑普茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811143730.1 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN109156559A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 陈荣俊;苏永钿;阮永健;苏永光 | 申请（专利权）人： | 江门市新会区十月果柑制品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;宋静娜 |
| 地址： | 529000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种柑普茶及其制备方法，所述方法包括如下步骤：(1)制备柑皮容器；(2)95℃‑105℃水蒸汽处理柑皮容器，20‑30分钟，冷却；(3)向步骤(2)处理后的柑皮容器里按比例装入丙氨酸、木糖和普洱散熟茶；具体重量比例是：柑果皮：丙氨酸：木糖：普洱散熟茶＝(20‑30):(0.1‑0.5)：(0.1‑0.5):(80‑100)，盖合柑皮容器切口；(4)20‑30℃，超声处理得到的装有丙氨酸、木糖和普洱散熟茶的柑皮容器；(5)将步骤(4)处理后的柑皮容器在干燥室内低于25度存放1‑3个月，所述制备方法工艺简单，成本低，制备得到的柑普茶，在开水浸泡十分钟后，茶汤中的茶多酚含量较低，减少了茶汤的苦涩，而且茶汤中的儿茶素和咖啡碱含量较高，味道较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 柑皮 制备 丙氨酸 木糖 熟茶 制备方法工艺 水蒸汽处理 超声处理 开水浸泡 茶多酚 儿茶素 咖啡碱 盖合 果皮 装入 冷却 苦涩 室内 | ||
【主权项】：
1.一种柑普茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)在柑果顶部开出切口，去除柑果内的果肉，用水洗涤除去残留的果汁，得到柑皮容器；(2)95℃‑105℃水蒸汽处理柑皮容器，20‑30分钟，冷却；(3)向步骤(2)处理后的柑皮容器里按比例装入丙氨酸、木糖和普洱散熟茶；具体重量比例是：柑果皮：丙氨酸：木糖：普洱散熟茶＝(20‑30):(0.1‑0.5)：(0.1‑0.5):(80‑100)，盖合柑皮容器切口；(4)20‑30℃，22‑35kHz超声处理60‑120min步骤(3)得到的装有丙氨酸、木糖和普洱散熟茶的柑皮容器；(5)将步骤(4)处理后的装有丙氨酸、木糖和普洱散熟茶的柑皮容器在干燥室内低于25度存放1‑3个月，然后包装得到柑普茶。
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