[发明专利]一种低脂酸奶风味软冰淇淋浆料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811144027.2 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN110959741A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 张志勇;马海燕;温红瑞 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张国梁 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种低脂酸奶风味软冰淇淋浆料及其制备方法。本发明涉及一种低脂酸奶风味软冰淇淋浆料，其中以重量百分比计，所述低脂酸奶风味软冰淇淋浆料包含生牛乳40‑45％、脱脂乳粉4.0‑5.0％、功能性低聚糖4.0‑5.0％、酸度调节剂，其中所述酸度调节剂包含柠檬酸0.10‑0.30％，乳酸0.60‑0.70％，柠檬酸钠0.01‑0.03％，调节pH范围为4.30至4.40，其中脂肪含量低于2.0％。本发明还涉及所述低脂酸奶风味软冰淇淋浆料制备的冰淇淋以及制备所述浆料和冰淇淋的方法。本发明构建了适宜的稳定体系，产品可实现连续化生产，丰富了酸奶风味软冰淇淋的品类，给消费者带来更多优质健康的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 风味 冰淇淋 浆料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811144027.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
