[发明专利]一种婴儿配方食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811147475.8 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN108967557A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 姜艳喜;缪小静;华家才;储小军;曹煜之;马力 | 申请（专利权）人： | 贝因美（杭州）食品研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/06 | 分类号： | A23C21/06;A23C21/04;A23C21/02;A23C21/08;A23D9/007;A23D9/04;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 刘伟;赵青朵 |
| 地址： | 310052 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于配方食品领域，公开了植物脂肪粉、水解脱盐乳清粉、水解脱脂奶粉及一种婴儿配方食品。本发明先通过微胶囊包埋工艺生产植物脂肪粉，以及采用不同蛋白酶酶解工艺分别生产的水解脱盐乳清粉与乳蛋白部分水解的水解脱脂奶粉，然后用植物脂肪粉、水解脱盐乳清粉与水解脱脂奶粉和其他主料、辅料以及生物活性物质干混成适合0‑12月龄婴儿的低致敏舒适婴儿配方食品，配方中蛋白质由所述水解脱脂奶粉、所述水解脱盐乳清粉、全脂乳粉、分离乳清蛋白粉组合提供，提供小分子乳蛋白降低致敏风险的同时激发婴儿对蛋白的耐受能力，改善配方整体风味与口感，提高产品的接受度。 | ||
| 搜索关键词： | 水解 脱盐乳清粉 脱脂奶粉 婴儿配方食品 植物脂肪粉 乳蛋白 致敏 配方 分离乳清蛋白 生物活性物质 蛋白酶酶解 微胶囊包埋 工艺生产 耐受能力 配方食品 全脂乳粉 月龄婴儿 整体风味 接受度 小分子 主料 制备 蛋白质 蛋白 婴儿 激发 生产 | ||
【主权项】：
1.一种植物脂肪粉，由如下重量份原料制成：470‑500份的精炼植物油、390‑420份的乳糖、50‑70份的酪蛋白、20‑30份的单双甘油脂肪酸酯、8‑10份的柠檬酸钾。
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